杭州本地人喜欢去哪吃片儿川？

杭州的片儿川是什么？哪里能吃到最正宗的片儿川？ 说起杭州美食，不可不提到片儿川了，作为杭州的面食招牌，片儿川一直是杭州美食的重要部分，今天我们就来揭开这一碗片儿川里的秘密。吃片儿川这样的街头小吃最好的就是去老社区的小巷子里面，看着那炊烟升起的早餐铺子和人来人往的食客，你就会知道这样的选择没错了。片儿川是由面和浇头组成的，面的浇头主要是雪镇乎和菜、应季的笋片和瘦肉片调制而成。当一碗片儿川端在你面前的…

杭州的片儿川是什么？哪里能吃到最正宗的片儿川？

说起杭州美食，不可不提到片儿川了，作为杭州的面食招牌，片儿川一直是杭州美食的重要部分，今天我们就来揭开这一碗片儿川里的秘密。

吃片儿川这样的街头小吃最好的就是去老社区的小巷子里面，看着那炊烟升起的早餐铺子和人来人往的食客，你就会知道这样的选择没错了。

片儿川是由面和浇头组成的，面的浇头主要是雪镇乎和菜、应季的笋片和瘦肉片调制而成。当一碗片儿川端在你面前的时候，汤色清，雪菜素，笋片嫩白，肉片则是挑逗着你的味蕾，让你有大口吃肉的快感。

如茶般的酱色汤底

最寻常的路边美味长这样

汤色如茶

奎元馆的镇店之面

韭菜段提鲜也是不同的做法

浓顷毕汤底看起来也十分好吃

而家常片儿川的做法也是非常简单的，学会了下面的做法，在家里你也能享受到美味了。

准备材料

里脊肉/冬笋/雪菜/面条

生抽/料酒/盐/油/淀粉

做法

1.首先把肉切片，混合淀粉、料酒和生抽制作腌料，并把肉片放入其中，使肉片均匀沾上腌料后静置30分钟。

2.将冬笋剥皮、切薄片。

3.热油热锅，将腌制的肉片放入其中炒，肉片变色后捞出。

4.雪菜切成细末，取笋片与其同炒。

5.在锅中倒入清水，焖煮10分钟。笋片变软之后放入肉片，稍稍煮片刻即可。

6面条先在清水中煮到7分熟，捞出放入汤底中煮熟后即可全部捞出。

这样一碗美味醇厚的家常片儿川就完成啦，另外还要送上一个小提示，片儿川的浇头会随季节变化而稍做改变，以上所说一般是冬天的做法，夏天则把冬笋换成茭白即可。

小伙伴们还不御盯敢进操练起来？

片儿川是哪里的汤面

片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已老亏昌有百余年历史，最空散早由杭州老店奎元馆首创。其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中侍扒，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

杭州哪里有好吃的？

1. 葱包烩

葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃，该菜品的制作方法很简单，就是将小葱和油条包裹在春卷皮或者面饼里面，将冷油炸桧在热锅一烤，［bai］把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，再煎至金黄色，刷上自己喜欢的甜面酱或者辣酱就可以食用了，是杭州比较受欢迎的街头小吃。

2、片儿川

片儿川是杭州的一种著名汤面，这道菜在杭州也有上百年的历史了，主要的食材有面条、瘦肉丝以及笋片等，看起来是一碗普通的面食，它的味道非常鲜美可口，面条的口感也非常的劲道。这道菜最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

3、吴山酥油饼

吴山酥油饼是浙江十大点心排行榜之一，为杭州著名风味特产，因主要产于市区吴山而得名。它的制作方法也比较容易，在面粉里面加上适量的白糖，再煎至一番，外表酥脆可口，甜而不腻，味道非常不错。数百年来，凡登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。

4、南宋定胜岁备糕

南宋定胜糕顾名思义就是一道甜点，其色泽淡红，松软香糯可口，甜而不腻，而且这种小吃的价格一都很便宜，值得一提的是，它还具有春季养生调理以及术后调理的功效。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

5、知味小笼

知味小笼是中国十大餐饮品牌企业知味观的传统小吃，它的包子馅还加入了肉皮冻等食材，口感很丰富，鲜美多汁，很多口味的都可以试试，价格也不贵。

6、麻球王

麻球王是浙江杭州地区的传统小吃，在很多地区还是很常见的，在不少的地区叫芝麻球。麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，酥脆可口，口感香甜，还有芝麻的香气，一上来就让人爱不释手，是杭州十大美食小吃之一，而且价格也非常的实惠。

7、虾爆鳝面

虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，它选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁作原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道上序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特色。这道巧雀宏面食也是很多本地人喜欢的美食，汤汁非常的鲜美，鳝肉也很嫩滑，是杭州必吃的十大美食之一。

8、天下第一包

天下第一包是杭州地区一道特色传统小吃，它的主要食材是鸡蛋、小麦面粉以及叉烧酱等，做法也比较的简单，做出来的成品色泽靓丽诱人，口感也很柔软，香气浓郁，这道点心也是孝册很多本地人的最爱。

9、杭州猫耳朵

杭州猫耳朵也是一道比较传统的杭州小吃，名字虽然是叫做猫耳朵，实际上却是一道面食，只不过形状比较有个性，形似猫耳朵而得名，味道也是非常的鲜美。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。

10、桂花糖年糕

桂花糖年糕在江苏南京比较有名，不过在杭州这道小吃也俘获了很多食客的心，口感非常好，甜而不腻，桂花的香气很浓郁，营养价值也丰富，还有健脾的功效。

杭州早点吃什么杭州特色菜去哪儿吃

杭州有很多特色早点，以下是其中几种推荐：

1.咬不得·生煎：

它是南宋御街上的一家小吃店，生煎悉氏包外皮底部酥脆、肉馅鲜美，一口咬下汁水四溢，是杭州著名的早点之一。

2.知味观·小笼包：

它是杭州著名的小吃连锁店，除了传统的鲜肉小笼包外，还有蟹粉小笼包等口味可供选择。

3.新丰小吃·葱油拌面：

它是杭州城内著名的早点品牌，有多种口味可供选择，如葱油拌面、牛肉拌面等。

除了以上几种，杭州还有许多穗伍其他特色早猜陆或点，如豆浆油条、片儿川、拌川等，可以根据个人口味和地域特色进行选择。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。