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如何经营一家日式烧鸟居酒屋？

2023-06-27 09:09298
如何经营一家日式烧鸟居酒屋？
日式烧鸟为什么那么贵 日式烧鸟贵的原因是选用的鸡成本贵，而且烧鸟非常考验师傅的技艺，培养一个好的师傅是非常难的，因此烧鸟会比较贵。在中国由于食材需要进口，烧鸟师傅需要去赴日学习，所以价格就更贵了。在食材的选择上，居酒屋搜局滑烧鸟店无外乎都会采用地鸡和铭腊喊柄鸡这两种鸡肉。铭柄鸡多为人工饲养，没有血统的限制，口感略次于地鸡，更多常见于平价的街巷屋台。而高级的烧鸟店基本使用地鸡，是日本本地的品种，血统…

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