云南地处我国西南，风景秀丽风光四季如春，不仅有少数民族的文化气息，也有各种传说和别样的美食广为流传。尤其是云南人的饮食，几乎让每个去云南旅行的人，都大呼“受不了”或者“吃不下”。
因此，云南人的食谱更加多样化，从野生菌子到百虫宴，云南人不仅吃的鲜，而且“吃的邪”，尤其是喝酒必备的4道“下酒菜”，更是夺人眼球，来看看你都吃过哪些呢？
①凉拌折耳根
这道菜几乎让所有的北方人直冒冷气。这道菜的威力不亚于生啃苦瓜。折耳根又被称为鱼腥草，虽然营养价值很高，但是口感一言难尽，也就云贵川的人们热爱它的味道。
②汽锅鸡
来到云南一定要尝尝这道汽锅鸡。沙锅里炖出来的鸡又鲜又嫩，搭配上辣椒等各种蘸料更是美味可口，不仅下饭，而且下酒。
③野生菌火锅
提起这道菜，相信很多人都摩拳擦掌，在云南，吃菌子是每年的传统节日，也会看到不少人因为菌子中毒进医院，但是依然无法阻挡云南人对菌子的热爱。
④包浆豆腐
这种豆腐和平时的豆腐不一样，它表面是豆腐，但是一口咬开，里面都是鲜嫩的汁水，尤其上火一烤，更是外酥里嫩，非常好吃。
其实还有很多令人闻风丧胆的美食，都是云南人酒桌上的必备下酒菜，云南人喝酒也很厉害，只是比较低调喝完酒以后更喜欢唱歌跳舞，比如这3款酒就是云南人爱喝的酒。
①玉蝉老酒
不得不佩服四川的浓香酒，在云南也大有市场，尤其是玉蝉老酒，价格便宜口感好，你说的短板，就是不够有名气，而它最大的优势就是口感悠长，回味饱满，搭配云南菜刚刚好。
②蒸台坤沙酒
蒸台坤沙酒产地贵州茅台镇，这个同样也吃折耳根的地方和云南紧紧相连。蒸台坤沙酒可是曾经的“散酒之王”，口感好，销量好，这样的酒根本不愁卖，但是痴心酒师却自立门户做了这款酒，因为酱香酒的市场串酒太严重。这款酒又经历了5年以上的窖藏时间，价格百元出头，还是公斤装，让人喝的尽兴又过瘾。
③王绍彬酒
王绍彬酒产地也是贵州茅台镇，我国的西南方是好地方，有烟有酒。这款王绍彬酒因为酿造人大有来头，因此在白酒市场上也相当有名气。当初王绍彬老先生在做茅台的副厂长的时候，就酿造了这款酒，它口感纯正幽雅，完全复制了茅台的口感和工艺，因此这款酒被当作茅台平替入手。尤其是包装精致，送礼也体面。
云南是我国出了名的旅游胜地，不仅有美食美酒，更有神秘的少数民族的文化，云南真是一个好地方！