早起的人，有热气腾腾的早餐吃。
去吃早饭的路上，风都是甜的。
昆明
昆明的传统早点是多样的，大部分的老昆明喜欢用一碗加了韭菜花的小锅米线，或是豆花米线打开新的一天。昆明人喜欢吃粗米线，对于本地人来说，这才是米线。而其他地方的云南人却觉得粗米线像是米条。
小锅米线
豆花米线
除了米线，昆明人还喜欢吃面。卤面和大酥牛肉面就是常见的早餐，必须加的是甜酱油和肉酱帽子。比米线耐饿，是大多数人选择吃面的原因。
大酥牛肉面
米浆粑粑也叫酸浆粑粑，用提前发酵好的米浆在小锅里面摊煎成粑粑，可以加蛋加糖。
米浆粑粑
云南烧饵块摊点最多的地方不是大理，而是昆明。除去常见的饵块店，小三轮车上的烤饵块也比比皆是。小摊上的饵块比门店的饵块更舍得加料，能卷进饵块的配菜也更丰富。
烧饵块
曲靖-蒸饵丝
曲靖饵丝比较其他地方的细，放在蒸屉里，几分钟就能蒸熟。韭菜、豆芽、花生沫、油辣椒、肉酱、甜酱油等调料，需要快速搅拌，容易成坨。黏糯的口感，香辣的口味，一口下去就能抵御滇东地区的冷风。
蒸饵丝
玉溪
玉溪人对于米线帽子的研究已经不限于地上跑的和天上飞的了。炒好的鳝段浇在烫熟的米线上，看似重口味，实则香气四溢，鳝鱼嫩滑。鳝鱼米线不仅能做成热的，还能做成凉米线。
鳝鱼米线
很多玉溪人，即使糖尿病，也放不下这碗猪脚米线。耙烂的猪脚并没有油腻的感觉，但是吃下去整个人容易偷偷变胖。
猪脚米线
在乡镇的村口，小学门口，有卖洋芋粑粑的小摊。切成小块的洋芋裹上面糊，放在模具中下油锅炸成金黄，刷上甜面酱，撒上辣椒面。吃了想舔塑料袋。
洋芋粑粑
普洱
一碗浓稠的豆汤米干是普洱人一天的开始，在云南其他地方，肉酱叫做“帽子”，在普洱叫做“加盖”。
苤菜根、泡菜、萝卜丝、小米辣各式作料，看起来很重口，吃起来是一股子香醇的底蕴。
豆汤米干
普洱的土鸡米线更香，大多用的是云县的土鸡，厚重的香料并没有盖过鸡肉味道，煮的有点干的鸡肉越嚼越香。
土鸡米线
早年间的醋米线常常作为宵夜，如今也在早餐时段开起来了。新鲜的土猪肉下锅与米线一起煮，肉汤鲜香，搭配店铺里自酿的果醋，酸甜解油腻。
醋米线
在众多的学校早点中，四中糯米饭名声显赫，普洱人几乎都知道。很多毕业多年的80后，90后，还会跑到四中门口去买四中糯米饭。一坨糯米饭加点油浸的干巴丝，麻辣香糯，还是学生时代的味道。
四中糯米饭
西双版纳、德宏
在景洪市区，有很多卖糯米饭的小摊，通常有白糯米和紫米。干巴丝、干巴片、舂茄子、香肠各种配菜都有，用小塑料袋提着吃。
糯米饭小摊
烤竹筒饭也是傣族地区的特色早餐，从烤架上取下竹筒，消去竹壳，留下白色的内层，用手撕开就可以吃了。
用芭蕉叶包裹的糯米粑粑，也叫泼水粑粑，可以保存2到3天。热腾腾的粑粑撕开表层的叶子，完全保留了糯米的清香。
糯米粑粑
临沧、保山、腾冲、昭通
稀豆粉起源于临沧，和普洱的豆汤几乎一致，只是名称不同。
在保山、腾冲、昭通等地变幻出了不同的吃法和搭配。两三块钱就能买一碗稀豆粉，加上少许辣椒就能调配出弥漫早市的香气。
稀豆粉
刚烤熟的粑粑，刚出锅的油条，撕下来蘸上一点稀豆粉，是和顺早市最常见的吃法。昭通人喜欢蘸当地的油炸糕。
稀豆粉还可以代替肉汤，加饵丝，加米线，做成稀豆粉饵丝、稀豆粉米线。
大理
耙肉饵丝是大理古城区里的老味道，炖耙的猪腿肉捶打成肉丝，覆盖在饵丝表层做帽子，加上杂酱。饵丝卷着肉丝，饵丝软糯，扒肉粘牙，每一口都是两种口感。
耙肉饵丝
大理的饵块是新鲜现捏的，将饵块捏成饼状，所有配料都包进饵块之后，才放到炭火上烤。
现捏饵块
红河-红米线
红河州的米线，用的是元阳梯田的红米，米线颜色偏红，偏细，比昆明的粗米线要硬一些。
建水、石屏、弥勒、蒙自和开远，各个地方都有不同的“帽子”作为代表。
草牙米线
建水草芽米线，弥勒卤鸡米线，开远的香酥米线、汆肉米线，蒙自过桥米线。
米线店的卤鸡
大部分店铺都有多种帽子，如果是土豪，可以把全部帽子都加一遍。
云南的早餐不是只有米线，收藏这份早餐图鉴，去到不同的地方，都该尝尝真正的当地味道。