云南每个地方，出一道特色菜，就是一桌年夜饭。凑巧的是，鸡鸭鱼肉，有荤有素有甜点，热菜凉菜全都有。收好这份菜单，准备年夜饭不用慌。
昆明
宜良烤鸭，排忧解压
和北方的片皮烤鸭不一样，宜良烤鸭最大的特点是不油腻。表皮油香四溢，肉质细嫩不柴。沾上甜面酱和花椒盐，越嚼越香。烤鸭的名头取了一个排忧解压的彩头。
曲靖
宣威火腿，吃了富贵
宣威火腿，是一道非遗菜。宣威火腿的制作技艺很早就入选了国家级非物质文化遗产，与伊比利亚黑猪齐名的曲靖土黑猪，猪后腿有着独有的咸香。火腿炒腊肉或是火腿乳饼，都是不错的选择。
昭通
牛蒸蒸，蒸蒸日上
和往年的粉蒸肉不一样。这是一道叫做牛蒸蒸的粉蒸肉，是昭通回族的牛肉粉蒸肉。牛年吃一份牛蒸蒸，日子过得蒸蒸日上。
玉溪
甜白酒，长长久久
玉溪麻辣鸡和酱油鸡也想申请出战，可是跟这桌菜搭配，最适合的是甜白酒。正月，杀完年猪，玉溪人的家里都开始用松毛捂着土坛子，发酵甜白酒。
甜度最高，品质最好的甜白酒，来自玉溪通海。作为年夜饭上的解油腻的甜品，必不可少。无论做米酒汤圆，还是奶白酒，都是最好的原料。
楚雄
杂菌汤，身体健康
野生菌产量最多的地方是楚雄，富含多种人体无法合成的氨基酸，是野生菌汤体鲜美，营养丰富的原因。在云南流传着这样的话：“年年喝菌汤，防癌不消慌”。丰盛的云南年夜饭，少不了一碗杂菌汤。
大理
酸辣鱼，年年有余
要说云南最会做鱼的地方，那一定是洱海边上的大理。靠水吃水，洱海的小鲫鱼，在白族巧妇的手艺里，用雕梅调味，焕活新的风味。每桌必点的酸辣鱼，必须是年夜饭桌上的鱼菜。
丽江
腊排骨，节节高升
腊月或是初春，纳西人家里房梁上挂着的腊排骨，不知是何时腌制，全都是一副等待着下锅的样子。寒冷的天气里喝一碗腊排骨汤，白稠的汤顺着食道滑下，身子一下就会暖起来。
红河
汽锅鸡，万事顺意
鸭和鱼都有了，当然也少不了鸡。年夜饭上的鸡，大多数人更喜欢清汤鸡。用红河的建水紫陶汽锅蒸制2小时的汽锅，土鸡的营养，全都在这锅汤里。过年吃鸡，万事顺意。
普洱
鸡豆腐，新年进步
鸡豆腐的原料是鸡蛋清和高汤，需要很强的臂力，将鸡蛋清打成半凝固的状态，才能下锅做成豆腐的形状，高汤垫底，撒上鸡肉碎。这道颜值与口味并存的新奇菜，绝对是年夜饭桌上的网红菜。
西双版纳
傣味烧烤拼盘
傣味桌上的菜，必不可少的是烤肉，简单的烤五花肉，烤猪脸、烤粉肠、烤干巴，做成拼盘。提前腌制原料，用烤箱就能快速做出来的年夜饭的热菜。
临沧
鸡肉烂饭，风顺一帆
比下饭菜更下饭的主食，一只鸡的精华全都在煮米的鸡汤中。软烂的鸡肉烂饭，伴着鸡肉香气，适合家里牙口不好的老人和小孩。
保山
铜瓢牛肉，牛运亨通
比锅还大的铜瓢，炖煮大片的牛肉。新年的运势像铜瓢里沸腾的牛汤一样，牛运亨通。
德宏
牛撒撇，事事有解
年夜饭上唯一的凉菜，用牛苦肠熬制的苦水蘸料，先苦后回甘。搭配年夜饭上的大鱼大肉，不仅解油腻，而且降火。
文山
花米饭，五谷丰登
有菜有肉，还得有饭，用五种花草染色蒸出来的花米饭，米香混着花香。丰富的颜色寓意来年五谷丰登，风调雨顺。
香格里拉
炭烤松茸，昌盛繁荣
香格里拉盛产品质极佳的松茸，送黄油微微煎烤，松茸的自然香气全都释放出来，作为云南年夜饭上的素菜，不失水准。
怒江
竹筒酒
最后，喝着怒江傈僳族的竹筒酒。所有的不痛快都伴随着酒水下肚，新的一年，大吉大利，事事顺心。
