五一出游，带这些合江非遗产品回去倍儿有面子！

五一小长假即将到来

宝子们是不是已经计划好了去哪里happy？

出来一趟，总得给亲戚朋友带点什么回去吧！

小编这里给大家提供一份合江非遗“伴手礼”名单

让宝子们带回去倍儿有面子！

PART.01

先市酱油

先市酱油酿造技艺源于清光绪十九年，因“酱香浓郁、味美醇厚”而饮誉川南黔北。于2014年列入国家级非物质文化遗产名录。先市酱油酿造包括大豆蒸焖、天然野生菌种制曲、长周期晒露发酵、自然浸出法取油、暴晒浓缩油体等九大工序。被专家称之为“中国酱油传统酿造的活化石”。

PART.02

五比一酱油

“五比一”酱油酿造技艺是现存于赤水河与长江交汇地的四川省合江县的传统全手工酿造工艺，于2011年6月列入省级非物质文化遗产扩展项目名录。“五比一”酱油是以精选优质小黄豆、面粉、食盐和水为原料，沿用九道独特的酿造工序，经长达五年的日晒夜露，形成“棕红铮亮、粘稠适度、酱味绵长、醇正柔和、挂碗留香”的“五比一”酱油。

PART.03

荔枝酒

荔枝酒,是以荔枝果肉为主要原料制作的果酒类酒品。荔枝酒是荔枝产地的特色酒品。合江荔枝酒传统酿制技艺于2021年列入县级非物质文化遗产名录。荔枝酒的制作通常为将荔枝果肉浸泡在白酒中泡制，合江县真龙镇合江荔枝酒为发酵型荔枝酒，制作技艺与泡制酒技艺大有区别，酒质风味也大不一样。合江荔枝酒传统酿制技艺酿制的荔枝酒品，“体态澄清，色泽金黄，荔香馥郁，味道醇和”，深受顾客青睐，已成为“中国晚熟荔枝之乡”合江的一种地方特色酒品。

PART.04

尧坝黄粑

黄粑是川南、黔北部分地区的汉族民间小吃，因其色泽黄润而得名。尧坝梁记黄粑传统制作技艺于2023年列入省级非物质文化遗产名录。清乾龙年间“湖广填川”大潮中，落叶尧坝的梁氏、姚氏、邓氏、李氏等祖先们，多以贩米为业，谙熟米性。尧坝黄粑以优质糯米、大米为原料，冰糖、红糖等为辅料精制而成，所产黄粑色泽黄润红亮，体态糍嫩柔软，味道甜爽清香，闻名遐迩。

PART.05

任幺婆萝卜干

任幺婆萝卜干传统制作技艺于2021年列入县级非物质文化遗产名录。任幺婆萝卜干传统制作技艺以本地优质球状白萝卜为原料，采用传统工具制作，经浸洗、切丁、腌制、脱水、发酵、裹料、腌制、压榨、后裹料调味等10多道工序制作而成。技艺中的发酵和两次裹料添香技艺，在萝卜干制作技艺之林中独树一帜。

PART.06

易记苕丝糖

易记苕丝糖传统制作技艺于2021年列入县级非物质文化遗产名录。易记苕丝糖传统制作技艺以红心苕为原料，芝麻、花生、麦芽糖、白砂糖、植物油为辅料，经红心苕削皮切丝、制作麦芽糖、添加主料、出锅滚压、冷却切块等几十道工序制作而成，每道工序都有技艺要求和法则，是一个非常严整的技艺体系。所制作的苕丝糖，颜色略带一丝金黄，糖衣油亮，香脆可口，风味独特，苕丝糖是一道源于小时候最朴素的回忆。

PART.07

鸿运核桃糕

鸿云核桃糕传统制作技艺于2021年列入县级非物质文化遗产名录。鸿云核桃糕传统制作技艺以麦芽糖、花生米为原料，芝麻、白砂糖等为辅料，经花生剥壳、花生米炒制、花生脱皮、制作麦芽糖、熬制糖浆、添加主料、出锅成型、切块等十多道工序制作而成，每道工序都有技艺要求和法则，是一个严整的技艺体系。鸿云核桃糕“低甜，入口酥脆化渣，甜而不腻，口感鲜美”，深受顾客欢迎，产品远销重庆、成都、上海、浙江、云南、贵州、江苏、山东、北京、天津、陕西、湖南、湖北、福建、广东等地。

PART.08

宋氏糖果

合江宋氏糖果传统制作技艺于2010年列入市级非物质文化遗产名录。核桃软糖系列包括原味核桃软糖、红糖软片、枣泥核桃软糖，本品选择生态的核桃仁、白砂糖、原糖、淀粉等为主要原材料，将传统制作工艺进行科技创新，尝试新配方，经高温熔化、冷却、成形、切片、包装而成的食品，低甜度、柔软适中、不粘牙、不糊口，具有弹性和韧性、香气适中、滋味纯正，无任何添加剂和防腐剂。

PART.09

福宝豆干

福宝豆腐干制作技艺的基本内容，包括制作过程所涉及的特定环境和承载这一技艺的原生态工具，尤其是酿制过程中传统的、特定的法则。福宝豆腐干传统制作技艺于2013年列入市级非物质文化遗产名录。福宝特殊的自然生态环境提供的晚熟大豆、优质水源和上等木炭，给制作风味独特的豆腐干提供了得天独厚的条件。石磨、木制模具、竹制烤架等原生态器具的使用，使福宝豆腐干保存了传统的独特品质。福宝豆腐干有15道制作工序，技艺体现严整，特别是以木炭烘烤豆腐干的技艺，与普遍采用的卤制豆腐干技艺有着天壤之别。

PART.10

暂记火锅底料

合江昝记火锅底料传统制作技艺于2023年列入县级非物质文化遗产名录。“合江昝记火锅底料传统制作技艺”发端于清光绪末年的合江县西乡尧坝支天池屋基，由当地有名厨师昝朝亨在总结当地百姓烹羊经验的基础上，反复试验调配，创制了羊肉汤锅“秘方香囊”，以花椒、八角、三奈、桂皮等为主的十多味中草药并按一定比例碾碎配制的香料包，需要烹制羊肉汤锅时，再以菜油加香料炒制成汤锅底料，色鲜而味美，深受百姓喜爱，享誉一方。

PART.11

竹麻鞋

泸州竹麻鞋传统编制技艺于2021年列入县级非物质文化遗产名录。何氏竹麻鞋传统制作技艺以本地慈竹为原料，采用传统工具制作，分为竹麻制作技艺和竹麻鞋编制技艺两个部分，经选竹材、截竹筒、划扯口、烤竹筒、扯竹麻、晒竹麻、撕麻线、搓麻绳、编鞋底、造船型、编鞋梆、锁鞋口、装炫头、燎竹毛等若干道工序制作而成。何氏竹麻鞋传统制作技艺的制作过程很繁杂，首先上山砍竹，选择当年生嫩竹，在冬至过后砍取，取回中间部分，把挑选好竹子进行剔节和刮皮，然后用蒸煮或火烤的方式加热使其软化，再进行捶打、抽丝、浸泡、晾干后即成为竹麻，这套过程全为手工制作。