重庆吃什么好吃的菜谱 重庆吃什么好吃的菜谱大全

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大家好，今天本篇文章就来给大家分享重庆吃什么好吃的菜谱，以及重庆吃什么好吃的菜谱大全对应的知识和见解，内容偏长，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

你关心的问题：

• 1、重庆家常菜菜谱
• 2、求重庆辣子鸡菜谱英文版
• 3、适合重庆人,建筑工地食堂的大锅菜菜谱和做法

重庆家常菜菜谱

1、【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。【粉丝蒸虾】这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有“红运当头”之寓意，吃起来更是让人没话说。

2、**酸菜鱼**：烹饪步骤如下：先将鱼片用淀粉和盐腌制，然后炒香花椒、姜、蒜和泡酸菜，加入汤水煮沸后加入鱼头和鱼骨，再将鱼片逐一放入锅中。最后，炒香泡辣椒和辣椒碎，倒入煮好的鱼锅，加入鸡精，即可出锅。 **川味水煮肉片**：将里脊肉切薄片，用蛋清和淀粉浆腌制。

3、水煮肉片 猪里脊肉切片后，用鸡蛋清、淀粉、盐和味精调匀成糊，涂抹在肉片上。 白菜叶、姜切片，葱白切段。 植物油烧热，放入花椒和干辣椒炸至金黄捞出。 辣椒和花椒切细末。 爆炒豆瓣辣酱后，加入白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料，搅拌均匀。

4、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

5、鱼香肉丝是川菜中的经典家常菜，以其酸甜适口、肉质细嫩而受到人们的喜爱。以下是鱼香肉丝的制作步骤： 将猪里脊切丝。 黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。 笋切丝。 葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、蒜末1汤匙（15克）剁碎。 剁椒4汤匙（60克）。

求重庆辣子鸡菜谱英文版

1、b5k食谱网福州美食制法：净鸡去头颈、爪作他用，剔除全骨，留下的鸡肉切成方丁后加酱油、水淀粉、黄酒，抓匀；红椒去蒂，切成方片；花椒拍碎；青蒜切成斜刀段。b5k食谱网福州美食热锅放猪油，烧至七成熟，下鸡丁划散，见变色后捞起沥油。

2、生抽10克，植物油25克 做法 把整只鸡切成小丁。在鸡丁上洒生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中，码味30分钟左右；烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。再倒入码好味的鸡肉翻炒。然后放干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

3、凉菜：五香熏鱼片、红油肚丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四川泡菜、炝萝卜、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。 热菜：红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、孙塌火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板栗烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、番茄炒鸡蛋。

4、重庆辣子鸡 主料：鸡1000克 调料：花椒8克，辣椒(红尖椒，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克 整只鸡切小丁。 鸡丁上洒生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟。 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。

5、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

6、四川的麻辣风味在菜谱中体现得淋漓尽致，以下是四川菜谱的一些代表菜品和特点： 麻辣火锅 特点：四川菜中最著名的代表之一，汤汁以重庆辣子鸡、马蹄、泡菜、嫩羊肉等为底料，用辣椒油、花椒油、姜蒜清油、沙茶油等冲调而成，麻辣鲜香，营养美味。

适合重庆人,建筑工地食堂的大锅菜菜谱和做法

晚餐： 主食：馒头、花卷、大米或小米稀饭 副食：西芹拌花生、等小菜说明：根据需要取舍搭配；本菜谱为北方口味。

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