而除去这些大家众所周知的名号以外,江西省还是一个低调的“酿酒大省”,其中最有名气的便是我们今天的主角——李渡酒,它虽是一款“光瓶酒”,但却号称史上最贵“光瓶酒”,售价堪比茅台,甚至还要高出一些。
有不少人看到这里便产生了疑惑,作为一款“光瓶酒”,为啥售价比茅台还要高,凭啥?笔者其实也很好奇,就找到了一个行家进行了深入的探讨,知道了此酒售价堪比茅台的主要原因有以下2点。
第一点:酿酒用的窖池特殊
李渡高粱酒,早在元代时期便已有迹可循,其酒厂前身的“李渡烧坊”还被评为“重点文物保护单位”,是我国保护最完整,出现时间最早的烧坊遗址,其元代所形成的酿酒窖池,有酒圈“活化石”之称。
为了最大限度的保护此窖池,国家采取“活体保护”的方式,即此窖池在国家的批准下,一直沿用至今。李渡酒便是用元代古窖池中所培养的微生物群进行酿酒的,有这个古窖池的加持,价格较贵便可以理解了。
第二点:酿制过程繁琐,酿出的酒口感特殊
众所周知,酱香,清香,浓香,米香是我国四大基本香型,每种香型都有其独特的口感,都有其一大波忠实的粉丝,而这款李渡酒运用特殊的“串香”工艺,将“酱,清,浓,米”的特色注入其中。
这种酿造工艺极为繁琐,对酿酒师的要求也颇高,但酿制成功以后,口感却十分的上乘,既有酱香的醇厚,也有清香的淡雅,窖香和粮香味也十分厚重,且这种香味连绵不断,相互交融,给人的品饮感受极佳。从这方面来看,李渡酒卖的贵也是有道理的。
综上所述,李渡酒的价格较高是由多方面的原因共同造成的,但正所谓“付出跟回报成正比”,李渡酒的酒质和口感在酒圈中都是名列前茅的存在,但李渡酒的价格确实较为昂贵,并不适合当做日常的“口粮酒”来饮用。
而我国作为白酒大国,其实还有很多酒质和口感都很上乘的“口粮酒”,就像下面这2款,酒厂都是百年老酒厂,酿出来的酒都是100%纯酿,好喝不贵,看看你喝过吗?
汉台祝公酒
这是一款固态纯粮发酵的纯粮酒,并且还是6年陈酿的优级酱酒,产自贵州,和茅台酒同水同源,拥有相似的酿造环境,使得此酒的口感颇有茅台的风韵,但是性价比却很高,价格实惠,因此很多人都拿此酒当做“茅台平替”来喝。
其酒厂本身的实力也不可小觑,是贵州当地“老字号”的企业汉台酒业,百年的历史再加上拥有国家酿酒大师王正贤(还是“王茅”的传人),使得酒厂在酿制这款酒时得心应手,信心满满。
王正贤在酿酒时,以茅台酒为榜样,选用跟茅台一样且皮厚肉大耐蒸煮的红缨子小籽高粱,在运用传统坤沙12987工艺,从第一次投沙,到7次取酒完毕需要近1年的时间,但酿出来的酒,酒香馥郁幽雅,沁人心脾。
为了进一步提高酒质,取酒后还要6年窖藏+10年老酒勾调。抿上一口,浓郁的酱香伴随酒花在嘴中爆开,醇厚,甘爽,酒质柔和细腻,一线入喉,仿佛有暖流划过,圆润饱满,落口生津明显,让人回味悠长。
武陵酒
这款酒产自《桃花源记》的中的武陵,是一款口碑和酒质兼具的好酒,酒厂对酒质严格要求,从选材开始,到成酒,都经过细心的把控,因此酿出来的酒质清澈干净,酒香浓郁。
开瓶,酱香味非常的浓郁突出,酒液顺滑细腻,入口粮香味十分厚重,落口余香也较为持久,稍有辣感,但是并不刺激,给人的品饮感受极好!