想要找到失去已久的年味,那得去年货街找找年货,或是回到农村,准备过年用的东西。云南人的年味,都在他们准备的这些年货里。
一只土鸡
甭管是瓢鸡、茶花鸡还是乌骨鸡,只要是农村散养的走地鸡,都得准备上一只,养到三十那天宰杀。公鸡居多,至于上桌之后,变成清汤鸡、辣子鸡、黄焖鸡、凉拌鸡、烤鸡,那就看各家的口味了。

两根带着梢头的元江甘蔗
元江河谷的黑皮甘蔗是榨糖的好原料,水多甜度高。同一纬度的红河地区产的甘蔗也是如此。两根带着绿叶梢头的甘蔗,放在家门口的门框处,左右各一根,寓意“走回家门,节节高升”。

三斤以上鲜活的大鱼
想要年年有余,过年就得吃鱼。各个鱼塘卖得最好的一定是三斤以上的大鱼,买回家烹饪或者送亲朋好友,都是不错的选择。这么大的鱼,一半做成炸鱼块,长期保存。

各式风味的腊肉
腊月杀猪腌制的腊肉、灌香肠,新炸的酥肉和去年的火腿,到了检验腌制风味的最佳时期。大理的弥渡卷蹄、鹤庆吹肝也是切片上餐桌的时候了。

普洱腌制的腌红肉,豆腐香肠,香辣下饭。保山施甸的骨头鲊,酸辣鲜香。滇东地区的萝卜丝肉鲊,为过年期间的大鱼大肉缓解油腻。

过年才能吃到的特色美食
景东、镇沅一代的三尖角粑粑,有茴香、豆沙、肉馅等馅料,三角形的形状,铺在一片叶子上蒸熟,只有过年,才能吃到这种可盐可甜的粑粑。

墨江的麻脆,用蕨根、糯米等原料制成,各式颜色的麻脆挂在集市街头,买回家下锅油炸,就能蓬发出一大片,吃起来蓬松酥脆。

元江地区的巧手,开始制作米花糖。大米、糯米和糖做成的米花糖,绝对是过年期间在家追剧的最佳零食。

通海的甜白酒到了开坛子的时候,甜白酒的香气吸引着附近的蜜蜂全都飞来,然后醉倒酒精里。解热零食,或者做米酒汤圆、奶白酒,都可以。

冬季限定的新鲜水果
得益于北回归线附近的河谷气候,元江、甘庄、华宁、红河各地的热带水果,在冬春季节,纷纷成熟上市。黑皮甘蔗、青枣、酸角、老树沃柑、冰糖橙,都做成礼盒,走进年货街。

玉溪杂糖
现在能吃到的零食太多了,但是过去大部分过年才能吃到的糖果,来自玉溪。豆末糖、芝麻片、兰花根、冬瓜蜜饯、蛋酥、牛皮糖、沙琪玛、雪片等等。这些老作坊里制作的古早糖果,只能在玉溪的北城、通海和年货街上找到。

除去这些,必须准备的就是门神、春联、炮仗、香纸、蜡烛了。那些失去已久的年味,也许只有在年货里,才能找到。
