江湖播报！
武汉新城烹饪技能大赛于2024年5月19日（星期日）上午9：00在湖北杏福园旅游区主园区举行，从五湖四海，层层选拔出的40名名厨登上擂台，掀开了一场舌尖上的较量！
本次擂台最大看点——华容传统九大碗重现江湖！
这九大碗是：一、鸭儿湖鱼圆；二、陈府进士鸡；三、红烧武昌鱼；四、思乡黄焖圆子；五、白浒菜扣肉；六、三江口滑鱼块；七、粉蒸鳝鱼；八、磉墩红烧肉；九、红莲排骨汤。
想要知道得更详细点？好嘞！这就为您一一道来。
华容传统九大碗
一、鸭儿湖鱼圆
相传鱼丸起源于楚武王时代，楚武王喜食鱼，但极惧鱼刺扎喉，为此杀掉不少御厨。为了避免杀身之祸，一聪明厨师用氽的技法制作了吃鱼不见鱼的鱼圆。御厨年老返乡后，将此技法传授于民，造福百姓。
菜品特点：Q弹劲道，韧性十足。
二、陈府进士鸡
嘉庆六年（1801年），才思敏捷、饱读诗书的葛店举人陈中孚在经过嘉庆皇帝殿试后，高中二甲进士。捷报传回葛店，诸湾各族长前往同贺，宾客满堂。陈府本是官宦旺族，祝贺队伍一拔又一拔的到来，流水筵席开了三天三夜。陈中孚一同窗也受邀其中，见桌有一碗清炖全鸡，汤清味美，鸡肉酥烂，便夹了一小块入口品尝。恰逢中孚过桌致谢，同窗脱口而出：“今日进士及第，大吉（鸡）大利，明朝功在朝堂，惠泽乡里。”获得满堂彩！后葛店各族为激励学生，逢年过节，喜宴上都会做一道清炖全鸡，讨个吉利。
菜品特点及功效：鸡汤清肉鲜美，鸡肉酥烂细腻，食之，能增强免疫力，养元补益功效。
三、红烧武昌鱼
华容地处大梁子湖水系，自古就是“鱼米之乡”，盛产各类水产，其中蜚声海内外的武昌鱼也生长在华容的江湖之中，宋代周瑞朝乘船停驻三江口，曾作诗云：“晓梦惊碎赤壁鹤，夜栖看打武昌鱼”。武昌鱼作为本地特产，从三国至今，一干八百年来，有一百多位诗词名人，为它写下了数不尽的诗词。毛主席写下了“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，让武昌鱼名声大噪。
菜品特点及功效：鱼肉金黄鲜嫩腴美，含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，具有调理脏腑、开胃健脾，增进食欲之功效。
四、思乡黄焖圆子
元末明初后，由于华容地区连年战乱，人口锐减，洪武帝朱元璋下令迁赣民入湖广，虽经过垦荒筑田，华容地区逐成鱼米之乡，但后代子民仍心念故园桑梓之地，期盼再无骨肉分离，永远团团圆圆，在饮食上以圆子表达思乡之情。逢年过节，家家户户都会做这道圆子菜来招待亲朋好友。
菜品特点：圆子酥烂鲜美，色泽金黄红亮，形似圆珠，营养丰富，肉香十足。
五、白花菜（白浒菜）扣肉
腌白花菜是一种清香鲜美、提神生津、开胃健脾的软化血管的神菜。葛店人自古擅于经商于外地，由安陆引入本地，最后在白浒镇种植。据说葛店老街的范家巷（进士巷）家族喜用此腌白菜炒肉丝、做扣肉，范家子孙俊采星驰，闱场登兼、层出不穷，量有此菜之微功。
菜品特点：色泽棕红、香气扑鼻、不寒不燥、软糯可口。
六、三江口滑鱼块
三江口是华容长江边的古渡口，也是古代长江中下游的商埠和往来船舶停靠栖息之所，还是历史上的军事重镇，南宋陆游自蜀入吴，也曾在此停船游览，写了《泊三江口》诗云：
迟明离武昌，薄暮次黄冈。
勿言触热行，一雨三日凉。
北窗荻萧萧，南窗江茫茫。
玄云一池墨，碧线半篆香。
尚无车马尘，况复争夺场。
徐行勿挂帆，此乐殊未央。
三江渡口作为重镇古埠，人来人往，当然少不了客栈与美食。当地至今留传着一道三江滑鱼块，是用上等青鱼肚档， 又称拖泥。
菜品特点及功效：汤色红亮、鱼肉鲜嫩爽滑、葱姜味浓。青鱼富含蛋白质、脂肪，还有丰富的硒、碘等微量元素，补虚益气、益智补脑。
七、粉蒸鳝鱼
华容粉蒸鳝鱼与天沔名菜泡蒸鳝鱼略有不同，是由解放前在武汉做公馆菜的华容藉名厨夏焱保（外号鸦长烟）所创。夏师傅解放后供职于华容供销社，所制作的粉蒸鳝鱼当时名声大燥。食客莫不拍手叫绝。后将之一技艺传授给车友酒楼老板秦昌辉。华容粉蒸鳝鱼所用米粉，是将粳米加八角等香料提前炒制磨碎备用，在蒸制此菜过程中加有肉末。
菜品特点及功效：鳝片鲜软滑嫩，米粉香味浓郁，鳝鱼富含DHA和卵磷脂，性味甘温，有补中益血，补虚损之功效。
八、磉墩红烧肉
红烧肉相传为宋代文豪苏东坡贬居黄州时所创，还将其制作方法授与当地人民，并留下了传世的猪肉颂。其中有一句“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。华容与黄州一江之隔，流传最广的磉墩红烧肉（其块大如磉墩石，所以叫磉墩肉），也是老华容居民最津津乐道的美食了。
菜品特点：肥而不腻、色泽红亮、肉质酥软、香气四溢。
九、红莲排骨汤
庙岭红莲湖是华容的一处水乡仙境、人间天堂、每一处胜景都有它美丽的故事与传说，红莲湖也绝不例外。红莲湖原名杨桩湖，传说很久以前，此地并无湖泊，只有一条小河通向长江，小河上有一石拱桥，桥边住着几百户人家的村庄，村中还住着一个叫杨占魁的老恶霸，一天，河对岸有一位叫红莲的姑娘出嫁，恶霸带领家丁想抢红莲姑娘回家作妾。红莲女为守清白，跳桥而亡，天神动怒，河水上涨，漫了石桥和村霸村庄，便成了一片汪洋泽国。后人就将这个湖叫红莲湖了，湖中的莲花从此血红血红的。红莲湖除了盛产鱼虾蟹，还出产莲藕、莲子，当地人用莲子炖银耳外，还清炖出了有名的红莲排骨汤，让远到而来的客人都争相品尝，美名从此不胫而走。
菜品特点及功效：汤清味鲜，营养丰富。此汤健骨强身，滋阴润燥，补益脾胃。